Corredor de las truchas
Restaurantes a la orilla del agua donde la trucha se escoge fresca y se prepara al momento, en sus muchas versiones.
- Pide
- Trucha estilo Malinalco
Malinalco
Gastronomía
Cocina tradicional, trucha, mezcal artesanal, cafés y antojos.
Trucha, mezcal y cocina de pueblo
La trucha es la reina de la mesa malinalquense. La versión típica se rellena de jitomate, cebolla, ajo, epazote, chile y mantequilla, y se cocina envuelta o ahumada. También hay tacos de cecina con chorizo, tamales, pulque y, para los más aventureros, platillos tradicionales como el caldo de iguana o los tamales de rana.
Malinalco es tierra de mezcal: decenas de productores elaboran destilados de maguey maduro, cocido en horno y destilado dos veces. En 2025 el mezcal del Estado de México obtuvo su Denominación de Origen, y Malinalco está entre los municipios incluidos.
Imperdibles
Mezcal artesanal
Palenques y mezcalerías ofrecen catas guiadas para conocer el proceso: del maguey de seis o siete años al destilado de 44 a 50 grados.
- Tip
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Consejos
- Los fines de semana los restaurantes populares se llenan a la hora de la comida: llega antes de las 14:00.
- Si compras mezcal, busca la etiqueta con la Denominación de Origen y el nombre del productor.
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